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                      【原创】潮汕腌蟹

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                      居住地靠近海边的潮汕人,近水楼台的缘故,对海鲜的喜爱几近疯狂程度,其中有种吃法大家绝对不陌生,甚至只要吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药?#34180;? 这种海鲜的做法就是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美碰撞,“鲜活”得让人欲!罢!不!能! 说了这么多是不是很期待呢,现在我就来教大家做吧:潮汕腌蟹
                      烹饪难度:一般 烹饪时间:数小时
                      主料
                      鲜活活蟹 8只
                      调料
                      香菜 6根 蒜瓣 6瓣
                      红辣椒 3个 生姜 一块
                      白糖 适量 适量
                      绍酒 适量 生抽 适量
                      做法步骤
                      1
                      准备材料
                      2
                      ? 用刷子把海蟹?#39274;?#21453;复刷洗干净
                      3
                      ? 将刷洗干净的海蟹放入水中,加入适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物
                      4
                      ? 将蒜瓣去壳,切成片或者蒜末,放置盘中,待用
                      5
                      ? 将香菜和红辣椒洗干净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用
                      6
                      ? 将生姜切成薄片,放置盘中,待用
                      7
                      ? 接着,将切好的辅料,全?#24247;?#20837;处理干净的海蟹中,放入适量的盐,搅拌均匀
                      8
                      ? 搅拌均匀后,?#26469;?#20498;入适量的绍酒、白糖和生抽,搅拌均匀,腌制12小时即可
                      9
                      ? 最后,成品完成,味道鲜美,吃过就忘不了
                      烹饪小窍门

                      温馨提示 ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ? 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力 ? 海蟹处理干净后,将其后盖儿启开,注意启一个缝即可,不要完全揭下来,这样可以更入味 ? 肠胃不好的人群慎食。蟹较寒,一次不易多食

                      原?#37259;?#21697;

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