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                      鹌鹑蛋糯米丸子

                      作者:   2019-03-08
                      字体:

                       “经过一个冬天的蕴藏,春天,迎来了孩子们生长发育的黄金季节,开春正是孩子们报名上学的时候,每天忙着上课、作业、补习班,必须要有好的身体才能应付得了,而春天也是孩子长身体补气血的好时期,妈妈们可不要错过,今天跟大家分享一道蒸菜,做法特别简单,零厨艺的新手妈妈都能轻松操作,短短几分钟就上桌,赶着上班的职场妈妈也来得及哦!

                      美美家也有个正在上中学的孩子,一天到晚早出晚归的,要是赶作业,连吃饭都是赶着塞进去的,看?#21734;?#24515;疼,帮不上其他的忙,就只有在饭菜换上下功夫了,做菜力求营养营养搭配合理、便于入口,这道鹌鹑蛋夹馅糯米丸子,做过一次后深得孩子?#19981;叮?#19968;口一个,咸鲜松软,口感特别棒!最近也许是长身体了,孩子特别馋肉,天天嚷着要吃这个。平时要上班,我就提前将食材准备好,煮饭的时候就蒸在上面,饭菜一锅出,特别方便。

                      鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,贵有贵的理由哈,鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育,孩子长个子的时候尤其要多吃。鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋,对人体更健康。

                      而且鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、?#34507;?#37240;、胱氨酸、维生素A、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质,对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著。在给孩子做营养餐的同时,别忘了自己也多吃几个哦!”
                      用料
                      主料鹌鹑蛋300克猪肉150克糯米半碗
                      辅料油适量?#38382;?#37327;姜末适量生抽适量水淀粉适量料几滴
                      鹌鹑蛋糯米丸子的做法
                      1.
                      糯米淘洗干净后,?#32654;?#27700;浸泡三个小时以上,能浸泡过夜是最好的。

                      2.
                      猪肉稍微切碎,放入料理机里,?#24039;?#30422;子打成泥。

                      3.
                      ?#23588;?#23004;末和盐、料酒,一起打?#28903;?#31264;的肉泥。

                      4.
                      用勺子挖起一勺肉泥,放在?#20013;?#25619;成肉丸子,在?#20013;?#29993;上劲。

                      5.
                      做好的肉丸子放在泡好的糯米里打个滚,让三分之二的地方都粘上糯米。肉丸子搭配糯米,蒸出来口感香糯,更好吃。

                      6.
                      全部都做好后,将沾上糯米的丸子摆在碗里,中间留出足够的空隙。

                      7.
                      用食指在肉丸子中间撮上一个洞,稍微整理下,让洞口变深、变大。

                      8.
                      鹌鹑蛋磕开,打入肉丸里。

                      9.
                      蒸锅烧开水,将丸子端上去,大火蒸15分钟即可。

                      10.
                      锅里放少许油、生抽、盐和少许水,烧开后淋入水淀粉勾芡,淋入蒸好的丸子里即可。

                      鹌鹑蛋糯米丸子成品图

                      烹饪技巧

                      1、平时做肉丸子,一般都会?#23588;?#33905;姜水或者一个鸡蛋,让肉泥口感松软,但是这个食谱里的丸子,为了保持它的形状蒸好后不塌陷,不用放任?#25105;?#20307;,只要?#23588;?#23004;末和少许的料酒去腥即可。
                      2、揉好的丸子放在?#20013;模?#20132;替摔打,直至上劲。
                      3、肉丸子中间的孔洞稍微大一点,便于装入整个鹌鹑蛋。
                      4、糯米泡得越久就越容易蒸熟,我跑了一个晚上,蒸15分钟就已经熟透了。

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