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                      橙子 橙子菜谱14

                      产于南方,果实像柚而香,也有一种味很臭。柚是柑类中最大的,?#39057;?#26089;而不好收藏;橙是橘类中最大的,熟得晚能存放很久。它们?#21152;?#22823;小二种。橙树的枝很高,叶不太像橘树叶,也有刺。橙分两种,甜橙和酸橙。

                      1.甜橙,又?#33529;?#26524;,原产中国南部,南方各省均有分布,而以四川、广东、台湾?#20161;?#26685;培较为集中。15世纪初期从中国传入?#20998;蓿?5世纪末传入美洲。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C,营养价值较高。果实?#36141;?#32500;生素P,具极高的医药价值。在中国,幼果、落果可干?#35889;?#33647;用。耐贮运。成熟期差异大,可延长鲜果和加工原料的供应期。甜橙?#20998;?#25353;果实成熟期有早、中、晚熟之分。根据果实的形状和特点,可分为以下4个?#20998;?#31867;?#28023;?/p>

                      (1)普通甜橙。果一般为圆形,橙色,果顶无脐,或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。

                      (2)糖橙。又称无酸甜橙,果形与普通甜橙相似。因含酸量极低,果汁含?#30475;?#21040;?#23454;?#31243;?#20161;?#21363;可采收、?#40092;校?#26159;极早熟的甜橙?#20998;幀?#22312;地中海沿岸和巴西等地有少量生产,供应地方市场。

                      (3)血橙。果肉及果汁全?#39318;虾?#33394;或暗红色。果肉细嫩多汁,具特殊香味,地中海地区是其起源地和主产地。

                      (4)脐橙。特征为果顶有脐,即有一个发育不全的小果?#34507;?#22475;于果实顶部。无核,肉脆嫩,味浓甜略酸,剥皮与分瓣均较容易,果型大,成熟早,主要供鲜食用,为国际贸易中的重要良种。

                      2.酸橙,原产中国南部及东南亚一带。世界亚热带产区均有栽培。果圆形,趋于扁圆,橙?#33529;?#27225;红色,鲜艳,油胞凹入,果皮较易剥离,具苦味。中心柱半充实或空虚。汁味酸,少香气。?#19969;?#33457;、果所含精油,与甜橙所含成分不同,更为芳香悦人。?#36141;?#24615;比甜橙稍强。中国现有的?#20998;?#26377;“朱栾?#34180;ⅰ?#23567;红橙?#34180;ⅰ?#26552;头橙?#34180;ⅰ按?#20195;?#34180;ⅰ?#34382;头柑?#20445;煛?#34444;柑”等。

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